老麵做法: 1) 上一次做麵包時，抽取50g麵團， 用保紙膜包好， 放入冰格(冷凍庫)保存， 用前取出解凍即可; 或可以: 2) 特地做老麵， 高筋麵粉250g， 水160g， 鹽5g， 速溶酵母1.5g(半茶匙) 3) 將材料揉至光滑(不用理會有否薄膜)， 放入保鮮盒內(再蓋上保鮮膜以防麵團被抽乾水份
Carol’s : 老麵種
開始做麵飽的時候，真不知為甚麼做 出來的麵飽好像石頭—樣，後來才知買回 來的麵飽是加了化學材料，所以非常軟熟。 於是不停找資料，才知有不同的做法 的，如果很快就食完，用直接法做都唔錯， 用老麵種做的麵飽，比較軟熟也方便，所 以我都會預早將麵 …
美食天下食材頻道為您提供老麵的做法大全，老麵怎么做好吃，老麵的家常菜做法等最詳細的圖文介紹，讓您輕松學做美味
老麵麵糰做法 (以下份量我可以做到2次麵包用) 材料: 高筋麵粉150g ， 水75g ， 鹽少許 ， 酵母約2g 將所有材料拌勻後搓成麵糰(無須起筋)再放室溫發酵4小時 (有多就50g一pack 放雪櫃放到4日)
娘娘下令要吃蔥饅頭