關于谷氨酰胺轉氨酶，吃貨應該感謝它，在食品加工的方方面面，如火腿腸，肉丸，千頁豆腐都可以看到它的身影。谷氨酰胺轉氨酶簡稱TG酶，它是一種可催化蛋白質多肽發生分子內和分子間共價交聯的酶，這種交聯能改善蛋白質的結構和功能，對蛋白質的性質如：發泡性，乳化性，穩定 …
谷氨酰胺轉胺酶_360百科
谷氨酰胺轉胺酶，Transglutaminase，簡稱TGase或TG，根據酶活力的不同，有不用的規格。TG酶的特點 1.粘合力極強 用該酶處理碎肉成形后，經冷凍，切片，烹飪處理均不會散開。2.穩定性好 TG粗酶的最適作用pH 為6-7，但在pH5.0~8.0的范圍內都有較高的活性。
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谷氨酰胺轉氨酶（tg酶）是一種新型的酶制劑，把低價值的肉，魚肉，蝦肉的碎片結合在一起。增強肉制品彈性，提高切片性能，提高產品嫩度，改進肉制品的質地結構。如做成各種魚醬，漢堡，肉卷等，提高產品市場價值。其特點是用量少，催化效率高，專一性強。
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谷氨酰胺轉氨酶|TG酶|肉丸魚丸粘合|肉丸魚丸增彈增脆— …
谷氨酰胺轉氨酶丸子專用，改善肉丸凝膠強度及彈性，熱穩定性強，提高肉丸的彈性和持水能力，不改變肉制品原本的風味及色澤， 不影響肉本身的食用品質 全球定制型酶制劑生產及技術應用服務商 全國服務熱線 400-0371-413 東恒華道首頁 木瓜蛋白酶 堿性蛋白酶
轉谷氨酰胺酶 性質，用途與生產工藝 用途 谷氨酰胺轉氨酶，簡稱TG。微生物谷氨酰胺轉胺酶在自然界中廣泛存在于動物，植物和微生物中，它是一種酰基轉移酶一種催化蛋白質間(或內)酰基轉移反應，從而導致蛋白質(或多肽) 之間發生共價交聯的酶，這種交聯對蛋白質的性質，膠凝能力，熱穩 …
轉谷氨酰胺酶，轉谷氨酰胺酶(transglutaminase，TG)，全稱為蛋白質-谷氨酰胺-γ谷氨酰胺基轉移酶，是一種可催化轉酰胺基反應的酶，它可以催化蛋白質賴氨酸上的e氨基和谷氨酸上的γ-酰胺基結合，從而導致蛋白質(或多肽子) 之間發生共價交聯，形成相應的聚合產物。
谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）-美國哈弗大學權威講解 營銷中心張浩影 {follow531518423 ? ‘已關注’ : ‘關注’} {fansNum531518423} 2016年12月13日發布 詳情 收起 undefined的影評 36:15 谷氨酰胺轉氨酶（TG酶）-美國哈弗大學權威講解
谷氨酰胺轉氨酶_百度文庫
谷氨酰胺轉氨酶又稱轉谷氨酰胺酶(TG 酶)是由 331 個氨基組成的分 子量約 38000 的具有活性中心的單體蛋白質，其可催化蛋白質多肽發 生分子內和分子間發生共價交聯，從而改善蛋白質的結構和功能，對 蛋白質的性質如：發泡性，乳化性，乳化穩定性，熱穩定
谷氨酰胺轉氨酶 英文名稱： EC 2.3.2.13 CAS No.： 80146-85-6 EINECS號： 分 子 式： C27H44O3H2O 分 子 量： 0 密 度： 閃 點： 熔 點： 沸 點： 危險品標志： 風險術語： 分子結構：
谷氨酰胺轉氨酶 為高校實驗室，各大科研單位專用試劑，不得用于生產或者其它用途，本公司提供各種品牌的進口的試劑來滿足不同客戶的需求，歡迎前來訂購！ 產品名稱： 谷氨酰胺轉氨酶 檢測方法： 比色 法 包裝： 50
谷氨酰胺轉氨酶 – 頭條百科
【谷氨酰胺轉氨酶】-大眾養生網
谷氨酰胺轉氨酶別稱轉谷氨酰胺酶(TG酶)是由331個羥基構成的相對分子質量約38000的具備活性中心的單個蛋白，其可催化反應蛋白活性多肽產生分子結構內和分子結構間產生共價鍵化學交聯，進而改進蛋白的構造和作用，對蛋白的特性如：聚氨酯發泡性，乳狀液
谷氨酰胺轉氨酶 – 頭條百科
谷氨酰胺轉氨酶 肉片/培根粘合專用 Transglutaminase 谷氨酰胺轉氨酶 火腿腸烤腸專用 Transglutaminase 谷氨酰胺轉氨酶 千葉豆腐仿生素食專用 Transglutaminase Address南寧市良慶區建業路49號 [email protected] Telephone400-0371-413
江蘇孜品生物科技有限公司成立于2016年，是一家致力于健康綠色食品添加劑復配生產企業，坐落于江蘇省泰興市姚王鎮眾創集聚區。公司主要從事新型復配食品添加劑的研發，生產和銷售，以及為客戶提供創新與定制化的解決方案。主營產品——谷氨酰胺轉氨酶，復配酶制劑，復配酸度調節 …
谷氨酰胺轉氨酶的作用-有來醫生
谷氨酰胺轉氨酶主要存在于人體的肝臟中，能夠提高蛋白質的營養價值。谷氨酰胺轉氨酶可以將人體必需氨基酸，如賴氨酸共價交聯到蛋白質上，對氨基酸的破壞可以提高蛋白質的營養價值，還可以向氨基酸組成不理想的蛋白質中引入所缺的氨基酸，增強其營養性。
谷丙轉氨酶偏高，谷氨酰胺轉移酶偏高， 谷丙轉氨酶偏高，谷氨酰胺轉移酶偏高， 谷氨酰胺轉移酶42正常嗎 谷氨酰胺轉肽酶偏高傳染嗎 谷氨酰胺轉氨酶太高是什么原因 谷氨酰胺轉移酶高達96.2是為什么 谷氨酰胺轉移酶高的原因是什么 谷氨酰胺轉移酶高的原因是什么
2020年全球與中國谷氨酰胺轉氨酶市場調查研究與發展趨勢預測報告對全球及我國谷氨酰胺轉氨酶行業現狀，發展變化，競爭格局等情況進行深入的調研分析，并對未來谷氨酰胺轉氨酶市場發展動向作了詳盡闡述，還根據谷氨酰胺轉氨酶行 業的發展軌跡對谷氨酰胺轉氨酶行業未來發展前景作了 …
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谷氨酰胺轉氨酶研究進展–《生物技術通報》2009年01期
谷氨酰胺轉氨酶 交聯 蛋白修飾 底物特異性 【摘要】：谷氨酰胺轉氨酶是一種催化酰基轉移反應的轉移酶，它可使蛋白分子間和分子內產生共價交聯，從而改變蛋白的功能特性，在食品，醫藥，化妝品，紡織等領域具有重要的潛在應用價值。研究表明，谷氨酰胺轉氨酶廣泛存在于生物組織中。
谷氨酰胺轉氨酶 （純酶） 相關商品 相關論文 COA 相關信息 有效期 2年 溶解性 10mg/ml in Water 英文名稱 Transglutaminase CAS 80146-85-6 儲存條件-20 酶活/效價 1000u/g 單位 瓶 規格
谷氨酰胺轉氨酶，食品業者登錄字號:C-122160732-00000-3，食品添加物產品登錄碼:TFAB2M012822001，公司或商業登記名稱:億元食品股份有限公司，公司或商業登記地址:基隆市七堵區工建路5號，公司統一編號:22160732，公司型態:販售業，中文商品名稱:谷氨酰胺轉氨酶
